幼儿园食堂工作人员工作计划

　　20__年幼儿园食堂工作人员培训计划

　　“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

　　一、培训目的

　　为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

　　二、培训内容

　　中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

　　三、培训安排

　　每学期安排两次培训和学习。（根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后）

　　1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格

　　执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

　　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

　　3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

　　4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

　　5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

幼儿园食堂工作人员工作计划

　　一、指导思想：

　　本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素质。根据幼儿园实际情况，搞好园容园貌建设，开源节流，加强财产的管理，食堂的管理，使各项工作再上一个新台阶。同时还要不断增强服务意识，使幼儿园后勤工作真正做到服务于幼儿，服务于家长，服务于教师，服务于社会。

　　二、工作重点：

　　1、严抓幼儿园的安全工作，使全体教职工都有高度的责任心，尽可能杜绝一切不安全因素发生。

　　2、重点抓好门卫对于所有人员的出入登记情况，杜绝任何可疑人员进入幼儿园内。

　　3、加强办公用品、日用品、财务管理，严格按照上级规定的收费标准进行收费。合理使用幼儿园经费，在各项开支上做到精打细算，节约开支。

　　4、加强后勤队伍建设，规范各类物品的进出库制度，确保各项工作落实到位。

　　5、协助园领导做好幼儿园的招生工作。

　　三、具体措施：

　　1、加强安全保卫工作，园内各类设施、设备、户外、场地、大型玩具、绿化等分工责任到人。健立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。成立以园长为组长，以分管主任为副组长，以各班班长、保教成员、门卫、保健大夫为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责对全园安全工作检查，重新签定安全责任书，促使园内人人都有抓好安全工作的使命感、责任感，排除一切隐患，确保我园的师生安全。

　　2、教职工及幼儿家长一律凭卡出入，如有忘记带卡人员，门卫监督填写完整出入登记表。所有外来人员必须有内部人员接待，方可进入幼儿园。

　　3、加强后勤人员管理，完善食堂的.进出库制度，对幼儿园的生活用品和教育教学用品进行分层次管理、规范管理、杜绝浪费。各部门充分体现先行性、服务性、吃苦性、全面性的特征。做好本学期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品采购计划。采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。

　　4、完善食品采购和进出制度，在食品采购上严格把关，形成验收索证制度，坚持采买新鲜食品，保质保量，确保食品质量和食品安全，力争做到物廉价美，杜绝任何浪费现象发生。为了确保食品卫生的安全性，并于相关供货商签订合同书。

　　5、协助园领导做好招生工作，愿为幼儿园的招生工作出谋划策，并热情接待来园咨询的家长。

　　四、月份安排：

　　3月份

　　1、全园安全大检查，全面检查教室、大型玩具、器械的使用情况。

　　2、对各部门物品进行全面盘点。

　　3、举行庆“三八妇女节”活动。

　　4、消防安全演习。

　　5、协助保健大夫对全园幼儿进行体检。

　　6、协助保健大夫进行“春季防传染”卫生工作。

　　7、检查食堂配餐情况。

　　8、抽查各部门卫生情况。

　　9、严格验收食堂食品。

　　10、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美,货真价实。

　　11、做好各部门的维修工作。

　　12、做好车辆管理工作。

　　13、做好财务部门的对帐和审帐工作。

　　14、督促保健大夫做好消毒工作。

　　15、了解幼儿饮食情况。

　　4月份

　　1、对园内水、电、消防设备进行检修。

　　2、检查食堂配餐情况。

　　3、抽查各部门卫生情况。

　　4、严格验收食堂食品。

　　5、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美,货真价实。

　　6、做好各部门的维修工作。

　　7、督促保健大夫做好消毒工作。

　　8、了解幼儿饮食情况。

　　9、做好“五一节”放假期间安全工作。

　　10、对物品进行月底清检。

　　11、做好园内绿化管理工作。

　　12、做好车辆管理工作。

　　13、做好财务部门的对帐和审帐工作。

　　14、协助保健大夫制作出夏季幼儿食谱。

　　5月份

　　1、检查户外活动器材及绿化工作。

　　2、严格验收食堂食品。

　　3、做好迎“六一”系列庆祝活动的后勤保障工作。

　　4、检查食堂配餐情况。

　　5、抽查各部门卫生情况。

　　6、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美,货真价实。

　　7、做好各部门的维修工作。

　　8、督促保健大夫做好消毒工作。

　　9、了解幼儿饮食情况。

　　10、对物品进行月底清检。

　　11、做好财务部门的对帐和审帐工作。

　　12、做好车辆管理工作。

　　6月份

　　1、对班级桌椅进行检修。

　　2、协助班级做好“六一节”活动。

　　3、严格验收食堂食品。

　　4、检查食堂配餐情况。

　　5、抽查各部门卫生情况。

　　6、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美,货真价实。

　　7、做好各部门的维修工作。

　　8、督促保健大夫做好消毒工作。

　　9、了解幼儿饮食情况。

　　10、做好园内绿化管理工作。

　　11、做好车辆管理工作。

　　12、对物品进行月底清检。

　　13、做好财务部门的对帐和审帐工作。

　　7月份

　　1、对教职工及幼儿做好防暑工作。

　　2、做好水、电、消防器材检修工作。

　　3、严格验收食堂食品。

　　4、检查食堂配餐情况。

　　5、抽查各部门卫生情况。

　　6、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美,货真价实。

　　7、做好各部门的维修工作。

　　8、督促保健大夫做好消毒工作。

　　9、了解幼儿饮食情况。

　　10、做好园内绿化管理工作。

　　11、做好车辆管理工作。

　　12、对物品进行月底清检。

　　13、做好财务部门的对帐和审帐工作。

　　8月份

　　1、对教职工及幼儿做好防暑工作。

　　2、对园内所有物品进行学期末清检、盘点工作。

　　3、做好各类资料的归档。

　　4、严格验收食堂食品。

　　5、检查食堂配餐情况。

　　6、抽查各部门卫生情况。

　　7、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美,货真价实。

　　8、做好各部门的维修工作。

　　9、督促保健大夫做好消毒工作。

　　10、了解幼儿饮食情况。

　　11、做好园内绿化管理工作。

　　12、做好车辆管理工作。

　　13、做好财务稽核工作。

　　14、为新学期的做好准备工作。

　　15、保健大夫做好期末幼儿体检工作。

　　根据上学期的实际情况，本学期我们将重点着手于水电管理方面，其他方面照常严加管理。我们将本着服务好幼儿园每项工作,严格要求每个岗位工作人员。

幼儿园食堂工作人员工作计划

　　20__年幼儿园食堂员工培训计划

　　“民以食为天，食以安为先”。我园食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范我园食品卫生管理，预防我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

　　一、培训目的

　　为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

　　二、培训内容

　　中华人民共和国教育部令第14号 《我园食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《我园食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

　　三、培训安排

　　每学期开学前一个月安排一次培训学习。

　　1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

　　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

　　3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

幼儿园食堂工作人员工作计划

　　为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。

　　一、组织：

　　幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由担任，副组长由担任，组员有、。

　　二、职责：

　　1、负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。

　　2、负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。

　　三、措施：

　　1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。

　　2、划分清洁做到卫生工作没有死角。

　　3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。

　　4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。

　　5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。

　　6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。

　　四、卫生制度：

　　1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。

　　2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。

　　幼儿园炊事员岗位职责：

　　1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触 熟食前须用肥皂、流动水洗手。

　　2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。

　　3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。

　　4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。

　　5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。

　　6、加强物品管理，摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。

　　7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。

　　8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心

幼儿园食堂工作人员工作计划

　　上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:

　　加强厨房工作人员的业务培训工作

　　1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

　　2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

　　3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

　　成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

　　加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

　　1.每天做好盘头着装上岗。

　　2.做好各种机器的安全操作。

　　3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

　　4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

　　5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

　　6.节约用水用电。

　　7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。