1、千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开。
2、花生用花生油炸脆备用。
3、香菇根切片用炸锅花生油炒香。
4、土豆粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。
5、油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
6、取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。
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